牛脊骨具有止血、补钙壮骨和美容养颜的作用。牛脊骨不仅好吃，还有药用作用。处理好后的要反对出血以及大便带血，这类的出血性的疾病。有很好的止血效果。牛脊骨中含有丰富的骨胶原和人体所需的微量元素钙等营养成分。可以提高人体骨骼密度和韧性。牛脊骨中骨胶原被人体吸收后能增加皮肤弹性。起到美容养颜的作用。

1. 牛脊骨冷水浸泡一小时左右

2. 冷水下锅，姜片，料酒，焯水

3. 冲洗干净

4. 锅中放油，大葱，洋葱，姜片炒香，（喜欢辣可以加火锅底料炒），一定用小火

5. 加一勺料酒

6. 八角，香叶，冰糖，干辣椒

7. 生抽2勺

8. 老抽1勺

9. 大蒜

10. 适量耗油

11. 适量黑胡椒粉

12. 加开水，没过牛脊骨，

13. 大火烧开，转小火，焖煮一小时左右，中途翻面，如果汤汁不够，感觉肉还没炖熟，可以加点开水

14. 加盐调味

15. 大火收汁，留点汤汁

16. 太香啦

17. 超级多肉的牛脊骨😄

18. 如果想吃火锅的按这个步骤： 第一：锅中加清水放牛脊骨，加料酒，花椒，葱姜段，煮开焯水，洗干净； 第二：2个西红柿去皮切片，下油锅炒出汁，加牛脊骨，加葱段，1勺料酒，2个八角，少许花椒，2勺生抽，1勺老抽，加清水炖一小时就行，中途水不够再添一些。