巧拌牛里脊
操作简单，香辣美味，失败率几乎为零
巧拌牛里脊需要的食材
- 葱姜蒜
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- 淀粉
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- 蚝油
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- 花椒面
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- 料酒
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- 牛里脊
- 克
- 生抽香醋
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- 熟油辣椒
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- 熟芝麻
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- 香菜洋葱
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- 小米辣
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- 盐糖鸡精
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巧拌牛里脊的做法与步骤
1. 香葱切花，姜蒜切小米，小米辣和洋葱切成碎放入盆中，加入白糖和鸡精少许，生抽两瓷勺，香醋半勺，蚝油半勺，熟油辣椒一瓷勺，花椒面适量。用热油淋一遍，洒上熟芝麻拌匀待用。
2. 牛里脊垂直纹路切薄片，加盐入底味，加纯净水，料酒，加入少许嫩肉粉抓匀，再加入淀粉上浆。
3. 锅内加水，加入葱姜花椒大火烧开，下入浆好的牛里脊滑散，待水再次开起来用漏勺漏出沥水，捡去葱姜下入调料盆中拌匀，再加入香菜段拌匀装盘
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牛里脊