这是我偶尔在快餐店吃到的一道盖饭菜，觉得还可以，趁着今天想吃，复刻起来😏

1. 准备好所需食材 ①放芹菜也很好吃

2. 牛肉切薄片，先用蚝油、生抽、老抽、砂糖、少许盐抓匀。

3. 分二次加入蛋清、料酒抓匀，如果觉得牛肉还能再吸入一点水量，就加打入一点清水。

4. 再加入淀粉、泡打粉抓匀

5. 最后加入花生油混合。腌制30分钟。

6. ①锅内倒入小宽油（牛肉的1～2倍），大火烧至6～7成热，倒入腌制好的牛肉片，立马翻拌。 ②牛肉稍微变色后，沥油捞出，待用。

7. 锅内留少许油，下蒜粒、青红椒爆香

8. 加入白菜炒至微软（喜欢可多加，不喜欢可不放）

9. 放入洋葱，炒出香味

10. 加入少许酱油调色

11. 锅内加入适量清水、咖喱块，把咖喱块煮融化

12. 加入牛肉片翻炒均匀，大约煮1分钟，调味即可。

13. 「咖喱炒牛肉」