牛里脊肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴！黄瓜和牛里脊👉放在一起炒是一道美味营养且下饭🍚的菜肴哟！

1. 先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下（这样好切），把冻好牛里脊切成片。

2. 把切好的牛里脊片放在碗里，加入盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽和耗油，用手抓匀，再加入植物油（这一步是为了锁住牛肉的水分），腌制15~20分钟。

3. 将黄瓜洗净，用刨子刨黄瓜，刨到瓤就不要再刨了，换一面刨，因为瓤水叽叽的，影响口感！

4. 其他的食材

5. 锅烧热，倒入油，烧至七成热，倒入葱姜蒜，炒出香味，再倒入牛肉片。

6. 翻炒牛肉片（全程都是大火）

7. 牛肉变色加上适当老抽和少许的盐，翻炒几下，加入黄瓜。

8. 加入黄瓜翻炒两下就可以了，这样黄瓜又嫩又脆！

9. 一道美味营养可口菜好了，装盘！