杏鲍菇线椒爆炒牛里脊
牛肉不容易炒的入味儿,又想吃的变变花样,于是做了这个菜供大家分享~
杏鲍菇线椒爆炒牛里脊需要的食材
- 蚝油
- 适量
- 牛里脊肉
- 100g
- 线椒
- 5根
- 杏鲍菇
- 2根
- 洋葱
- 半个
杏鲍菇线椒爆炒牛里脊的做法与步骤
1. 牛里脊切丁,1cm大小就行。先调味备用,用料:生抽、老抽、蚝油、少量油(可以放一些小苏打或嫩肉粉,让肉更嫩一些)腌制30分钟。
2. 杏鲍菇切粒比牛肉粒略大一点,等下炒的时候会变小的。
3. 线椒,根据个人口味放多少就行,这个可比杭椒辣多了!
4. 紫洋葱切粒;蒜末少许。
5. 锅烧热后放少量油,先炒杏鲍菇,炒至发黄,有点出水时,放蒜末继续炒;炒出香味后放洋葱粒翻炒。
6. 超微炒1分钟后放入腌好的牛肉粒一起炒,待肉变颜色了可以放入线椒,一起翻炒。
7. 如果有点巴锅,可以加适量水,注意勤翻动食材。最后,依据自己口味放入盐,鸡精调味!还可以放点糖,提提鲜味。这个可以自己发挥~
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