1. 牛柳用盐，黑胡椒，橄榄油腌制

2. 节瓜洗净切片，牛油果去皮去核切丁

3. 节瓜中加入盐，胡椒粉，橄榄油腌制，然后起锅将节瓜煎至半熟备用

4. 起锅烧油加入洋葱，蒜炒香加入香叶喷入红酒炒出味加入黑胡椒（可以提前干锅炒香），黄汁煮沸小火收汁

5. 鱼胶冷水泡软，蛋黄和糖打发加入牛油果肉和鱼胶搅拌最后加入融化的黄油，放入冰箱冷藏做成慕斯

6. 煎锅中放入橄榄油，牛肉煎制所需熟度，喷入红酒，取出

7. 节瓜配在牛排边上，淋上汁酱，配牛油果慕斯装饰即可