香菜拌牛肉『牛肉和香菜yyds』后悔没早做~
被美食治愈的一天,两天……甚至会更久~那天翻看『生活,是很好玩的』突然就悟了,原来人类的快乐大抵相同!饿的时候只有一个欲望,一旦吃饱了,就开始有些不合实际的想象!所以,人要保持饥饿,才知道自己最需要的是什么!也正因如此,我们可以一直保持对“吃”的热爱!
香菜拌牛肉『牛肉和香菜yyds』后悔没早做~需要的食材
- 淀粉
- 2勺
- 蚝油
- 半勺
- 辣椒粉(可不放)
- 1.5勺
- 老抽
- 1勺(或半勺)
- 老醋
- 2勺
- 料酒
- 1勺
- 牛肉(牛里脊)
- 300克(两人份哦)
- 生抽
- 1勺
- 蒜
- 4瓣
- 糖
- 1勺(可按自己口味增减)
- 香菜
- 1把(看心情)
- 小苏打
- 1克
- 盐
- 适量(看自己口味调整)
- 芝麻
- 适量(我家没有了没放)
- 拌牛肉调料
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- 腌牛肉调料
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- 原料准备
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香菜拌牛肉『牛肉和香菜yyds』后悔没早做~的做法与步骤
1. 牛肉选牛里脊~更嫩!
2. 香菜如果可以提前用冰水泡一下,口感更好~不泡也可!
3. ♨️切的时候要逆纹路哟,要不然会硬,也会塞牙~
⚠️看图看图,如果不知道什么是逆纹路,就对比找到图片横切面的地方,切下去~
4. 切成这样的薄片~
5. 调味开始~按照图片的调料依次加入肉肉中~
♨️小苏打没有可以不加,但加了肉质会更嫩呦~!
6. 加入2勺淀粉,抓拌到上漿,♨️上漿状态就是肉开始起黏了,然后腌制10分钟以上!
7. 起锅烧水,水滚开,放入牛肉~
♨️放入时不要着急推散,让它成型,要不然会脱漿哦~
牛肉成型的标志如图,边缘都变色就行了,然后慢慢推散~
8. 肉肉滑散,煮2分钟~
9. 捞出,沥水放凉备用~
ps.偷偷尝了一块,已经好吃了,哈哈哈哈哈哈哈
10. 肉肉里放入1勺辣椒面和蒜粒,烧热油浇上去,激发香味~
♨️介意泼油的也可以省略或直接加些辣椒油~
11. 然后如图放入调料~!
12. 加香菜啦~
ps.本来我很贪心的洗了好多香菜,后来觉得太多了,盖过了牛肉,又偷偷拿出去了一半😂
13. 抓拌均匀盛盘,开造~
14. 拍照前,迫不及待尝一口,天~也太好吃了!
恨自己为啥不早点做!
15. 老爸从家里给带的牛肉,还带一点点的肉筋,口感丰富又香,真的,是神仙的味道!
16. 我宣布,饭饭们可以马上开动,真的好吃,诚不欺!
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牛里脊