平常我吃的烧麦都是瘦肉烧麦，或者安乐园的鸭胗烧麦，属于偏甜口。材料如此丰富的这款烧麦是头回尝试(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)味道确实不错，咸鲜中带点微甜，昨天一口气吃了仨(•͈˽•͈)---------🌟经验总结：馅料称重每个50g。用保鲜膜将其包紧实，再进行包制；其次在整形时，用保鲜膜按住顶部。这样方便操作且不易散开，造型也好看。🌟原方子是春笋，现在这个季节就用冬笋吧。🌟 原方子来自开心远妈，感谢分享。制作不难，就是稍微花点时间。

1. 糯米浸泡一夜，沥干水备用。

2. 将冬笋冷水煮开3分钟，过凉水，吸干水分后切丁。黑木耳泡发后切丁。新鲜香菇切丁。

3. 猪瘦肉，洋葱，胡萝卜都切丁备用。

4. 锅内倒入食用油，猪油炒热；倒入洋葱炒制发软呈透明状；倒入瘦肉丁，料酒，白胡椒粉煸炒至变色；倒入胡萝卜丁炒软。

5. 依次倒入冬笋丁，蘑菇丁，黑木耳丁继续煸炒。

6. 炒到所有食材变色变软后转小火

7. 倒入泡好的糯米

8. 一次性倒入所有调料翻炒均匀。

9. 炒至糯米有点轻微透明状关火。因为我个人喜欢吃粒粒分明的烧麦馅儿，所以没有炒制太久。

10. 在蒸锅中垫好纱布，倒入炒好的糯米馅儿。

11. 将纱布两头系上，有利于蒸汽上来。

12. 大火蒸20分钟。这个看你个人口味喜好。喜欢吃软烂的可以延长时间。

13. 打开纱布翻动馅料，有助于散热。

14. 将降温的馅料放入料理盆中备用。记得盖保鲜膜，防止发干。

15. 我用的现成的饺子皮，买了两块钱的，约30个。将其擀薄些，边缘擀的更薄些。盖上保鲜膜或者放在保鲜袋中，防止失水变干。

16. 每个馅料称重50g，放在保鲜膜中包紧，这样方便包制，防止散开。将馅料放置在面皮中间。

17. 顺一圈将面皮捏紧

18. 轻柔旋转一圈，将面皮贴紧馅料。

19. 用保鲜膜按住馅料顶部，将面皮贴紧馅料网上笼；用左手虎口在面皮1/3处使劲，右手旋转面皮捏出凹口，逐渐笼紧，烧麦整形完成。

20. 操作中用保鲜膜按住顶部，一来是不会散开，方便包制；二来是平整美观。

21. 以上材料制作约25～6个。均匀放在蒸屉中。

22. 大火蒸3～5分钟即可。出炉后放在冷却架上散热。

23. 好吃(๑´ڡ`๑)

24. 下次尝试放点香肠，嘻嘻(≖‿≖)✧