👩🍳香喷喷的榨菜鲜肉锅盔~吃一次忘不了💁🏻♀️
发愁给孩儿做什么🤔突然想到了锅盔……那就做做看吧!一次成功✌️👦说超好吃😋你也来试试看吧!记得交作业哦~
👩🍳香喷喷的榨菜鲜肉锅盔~吃一次忘不了💁🏻♀️需要的食材
- 🌸面团:
-
- 中筋面粉
- 300克
- 酵母
- 2克
- 清水
- 190克左右
- 油
- 10克
- 白糖
- 5克
- 🌸馅料:
-
- 猪肉(肥瘦相间)
- 300g
- 榨菜
- 1包
- 大蒜
- 3瓣
- 生姜
- 8g
- 胡椒粉
- 0.8克
- 盐
- 5克
- 老抽
- 3克
- 生抽
- 10g
- 小葱
- 70g
- 白芝麻
- 适量
- 料酒
- 适量
👩🍳香喷喷的榨菜鲜肉锅盔~吃一次忘不了💁🏻♀️的做法与步骤
1. 👩🍳首先用一部分清水把酵母化开,然后和面团的其他材料一起放入面包机中,水不要一次加完,根据面团吸水情况来加减。揉成一个偏软的面团(面团一定要软),有点粘手的感觉,揉圆盖上保鲜膜,醒发1.5~2倍大小,发酵够饼会酥脆。
2. 👩🍳接下来制作肉馅,肉馅中加入少许料酒。
3. 👩🍳这是称好的胡椒粉、盐、白糖……(喜欢吃辣的也可以加辣酱粉~)
4. 👩🍳这是称好的生抽和老抽……
5. 👩🍳这是切好的榨菜碎、大蒜碎、姜碎……
6. 👩🍳把榨菜碎加入肉碎中,依次再加入除葱花和水以外的调味料。(根据自己咸甜喜好调整用量)
7. 👩🍳用筷子🥢顺一个方向搅拌均匀,然后加入清水,搅拌直到清水被肉完全吸收……
8. 👩🍳最后撒上葱花,盖上保鲜膜放冰箱冷藏入味备用……
9. 👩🍳把醒发好的面团分成8个面团……
10. 👩🍳用手轻轻排气,稍微滚圆,然后抹油把面团封住,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏松弛20分钟……
11. 👩🍳20分钟时间到,取出一个松弛好的面团,用手轻轻压扁(不要太扁,容易露馅严重),放上肉馅……
12. 👩🍳然后像包包子一样包起来,收口捏紧……
13. 👩🍳面团收口朝下……
14. 👩🍳拿出烤盘放上油纸,把面团抹油放在油纸上,轻轻按扁拉扯成长方形,漏点馅没关系,撒上芝麻,用手按压……饼皮四周不要按的太扁,容易糊……
15. 👩🍳烤箱预热200度,中层,上下火200度18分钟即可…看着如果上色了可以调整到190度……一定根据自家烤箱脾气调整温度…随时观察饼皮的状态…
16. 👩🍳榨菜鲜肉锅盔新鲜出炉✌ ️👦很喜欢吃……
分类关键词:
猪肉