一直都有传言说外面卖的肉松不一定都是用的肉，虽然我不知道不放肉还能放什么，但是不管那传言是真的假的，至少我们可以自己在家做100%纯肉的肉松呀。如果家里有面包机破壁机等，都可以借助某些功能让制作过程更轻松，但是对于没有面包机的家庭来说，一样也是可以制作出营养好吃的纯正肉松的。

1. 全是瘦肉，没有肥肉

2. 切大块

3. 如果有筋膜的话要剔除

4. 焯水

5. 洗净沥干

6. 重新放入干净的锅中，加姜片和香叶，和适量的水

7. 大火煮滚后倒入1大勺料酒

8. 然后转中小火炖45分钟

9. 煮好的肉捞起晾凉

10. 先装进一个比较厚实的食品保鲜袋中

11. 用擀面杖拍扁

12. 倒入一个大一点的碗里，先用手揉搓

13. 再把没有搓散的肉撕开

14. 接着把处理好的肉丝全部倒入锅中，加入所有调味料

15. 小火翻炒

16. 等到颜色均匀了以后可以用筷子不停画圈搅拌的方式不停的炒，这样可以使肉丝相互摩擦，这是不用机器也能“起绒”的捷径

17. 我一共炒了40分钟的样子，炒到肉完全干，蓬松，并且呈现漂亮的金黄色，就可以出锅了

18. 把炒好的肉松倒入一个大一点盘里，摊开帮助快速冷却，彻底晾凉后就可以密封保存

19. ‼️调味的部分可以根据自己口味更改，我比较喜欢用相对简单的调味料制作料理，但是如果你喜欢，什么蚝油，五香粉，辣椒粉都是可以的。 ‼️如果是做给小宝宝当辅食的，只需适当减少调味料，使口味清淡即可

20. ‼️肉松一定要彻底炒干，不然不耐存放。 ‼️全程小火炒，我用的电磁炉，最大火力是6号，我全程用的2号火力。供大家参考