猪肉丸子萝卜汤
一抹霞光666
猪肉丸子萝卜汤需要的食材
- 猪肉
- 300克
- 白萝卜
- 1个
- 六月鲜12克轻盐牡蛎酱油
- 2勺
- 大葱
- 1段
- 生姜
- 1块
- 鸡蛋
- 1个
- 香菜
- 2根
- 味达美臻品料酒
- 1勺
- 鸡汁
- 1勺
- 白糖
- 5克
- 味达美臻品蚝油
- 1勺
- 食用油
- 1勺
- 玉米淀粉
- 1勺
- 食盐
- 5克
- 清水
- 适量
猪肉丸子萝卜汤的做法与步骤
1. 猪肉绞肉机绞成肉糜,萝卜,香菜洗净,调料备好。
2. 萝卜切圆片,再十字刀切成4片。葱,姜切末,香菜切小段,鸡蛋留蛋清。
3. 猪肉泥中打入适量清水搅拌,倒入1勺料酒,4克盐,顺着一个方向搅拌。
4. 再倒入2勺六月鲜轻盐牡蛎酱油,1勺蚝油,5克白糖,继续搅拌。
5. 再倒入1勺鸡汁,1个鸡蛋清,葱,姜末,1勺淀粉,快速搅拌上劲。
6. 再倒入1勺食用油,继续搅拌上劲。
7. 锅中加水煮沸,下入白萝卜片,煮至八分熟,捞出备用。
8. 锅里烧水四五成热时,小火。左手攥猪肉馅虎口处挤出丸子,右手用勺挖出,沿锅边缘放进去,丸子全部挤完,中火烧开。
9. 煮到丸子飘起,撇掉浮沫。
10. 倒入煮八分熟的萝卜片,加入剩余的1克盐。
11. 煮熟,出锅时撒上香菜。萝卜肉丸子汤,荤素搭配,丸鲜美,汤清淡,冬季食补一道好菜。
12. 开吃!要不要来一碗?
小贴士
猪肉馅一定要根据肉情况打入适量水,目的是肉丸不发柴。搅拌肉馅全程要顺着一个方向,多些时间搅拌上劲儿。
分类关键词:
猪肉