空气炸锅版蜜汁猪肉脯
鸟姐开课啦~在家也能自制蜜汁猪肉脯哦！肉质不柴有嚼劲，制作简单，一学就会。
空气炸锅版蜜汁猪肉脯需要的食材
- 猪里脊肉
- 170g
- 老抽
- 3g
- 料酒
- 6g
- 蜂蜜
- 10g
- 酱油
- 3g
- 盐
- 2.5g
- 味精
- 2.5g
- 胡椒粉
- 1g
- 白砂糖
- 10g
- 蚝油
- 3g
- 清水
- 5g
- 白芝麻
- 适量
空气炸锅版蜜汁猪肉脯的做法与步骤
1. 里脊肉洗净，用纸巾吸干表面水份；
2. 先切片，然后剁成肉糜（使用绞肉机或料理机更方便）；
3. 肉糜腌制：加入盐2.5g、胡椒粉1g、味精2.5g、蚝油3g、白糖10g、生抽3g、老抽3g、料酒6g，搅拌均匀；
4. 接着使用筷子旋转搅拌至肉糜出现白色拉丝即可（这一步提升粘黏性和入味均匀）；
5. 盖好盖子腌制20分钟；
6. 碗里加入蜂蜜10g、清水5g搅拌成蜂蜜水备用；
7. 油纸放烤盘上量出合适的尺寸；
8. 裁剪下来；
9. 肉糜腌制完毕后放入铺好油纸的烤盘上（想吃薄点的取一半肉糜）；
10. 铺上一张保鲜膜把肉糜压扁压平；
11. 使用擀面杖或其他工具将肉糜擀开擀薄（肉片要完整且不要断开）；
12. 撕开保鲜膜就可以开烤了
分5次进行烘烤
第一次：888型号160度10-15钟，298型号140度5-10分钟；
13. 烘烤结束后，刷上一层蜂蜜水进行第二次烘烤
第二次：888型号180度3-5分钟，298型号140度3-5分钟；
14. 烘烤结束后，夹出倒走烤盘中的肉汁；
15. 刷上蜂蜜水，撒上白芝麻；
16. 翻个面撕走油纸，再刷上一层蜂蜜水进行第三次烘烤，第三次：888型号180度3-5分钟；298型号140度3-5分钟；
17. 烘烤结束后，继续刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，进行第四次烘烤
第四次：888型号180度3-5分钟；298型号140度3-5分钟；
18. 烘烤结束后翻个面，进行最后一次烘烤；
888型号180度3-5分钟；298型号140度3-5分钟；
19. 烘烤结束后，切成你喜欢的片状即可食用。
20. 成品
23. 厚肉脯vs薄肉脯，口感不一样
小贴士
鸟姐贴心小贴士：1.胡椒粉可用黑胡椒粉代替；2.成品为中甜，喜欢吃甜肉脯的可自行增加糖量；3.成品使用了全部肉糜一次性烤制，有一定厚度，888型号可以实现，298型号则需要分开多次烤制；4.擀出来的肉片厚薄不一样，口感也就不一样，需要的时间也不一样，建议烤制时在旁观察其变化，以免烤糊；5.口感不够干可自行增加时间烤制；
分类关键词：
猪肉
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