蜜汁叉烧肉(新手烤箱0失败)
老公是个只爱吃瘦肉的人,女儿是个只爱吃肉皮的人,前者嫌弃肥肉太肥,后者嫌弃瘦肉塞牙,老妈觉得外面的叉烧好吃,但是颜色有点太红而且价格非常贵,于是我综合了下厨房里好多个方子,创建了这个适合新手的0失败蜜汁叉烧,烤箱是长帝的(型号留言里有哦)。说明:随手记录的一个方子得到大家的认可很感动很开心,同时也收到了很多问题,我在留言中也一一解答了,最多的是关于温度和时间,大家还是要摸透自己烤箱脾气,可以在上传作品的时候记录最成功的一次温度时间以及细节,下次再做的时候肯定会更得心应手啦😄
蜜汁叉烧肉(新手烤箱0失败)需要的食材
- 梅花肉(猪肉)
- 大概两个手掌那么多
- 叉烧酱(李锦记)
- 可能用了半瓶的样子
- 蜂蜜
- 2汤匙
- 料酒
- 2汤匙
- 葱白
- 适量
- 生姜
- 适量
- 蒜瓣
- 2小颗
蜜汁叉烧肉(新手烤箱0失败)的做法与步骤
1. 梅花肉,我们这里又叫前夹肉,瘦肉为主,中间肥肉纹理清晰,肉切块洗净晾干,为了方便烤熟,不宜太厚,大概1cm-1.5cm厚度的样子。
2. 叉烧酱,葱白,生姜,蒜瓣切碎备用。
3. 步骤2备料放入料酒和蜂蜜,搅拌均匀
4. 洗净晾干的肉放入搅拌好的酱料中,让他们充分沾到酱汁哦。
5. 放入密封的保鲜盒中,冷藏12个小时以上。
6. after12h,上下200度高火烘烤20分钟,烘烤之前请记得再调一点点蜂蜜叉烧酱刷一遍肉肉表面,相信我,这一步别偷懒哦。
7. 20分钟后翻面,刷酱,再入烤箱20分钟(温度火力不变)。
8. 颜色OK,口感OK
小贴士
烘烤之前刷一次酱是“上色”的关键,千万别偷懒,不然烤出来的叉烧没有那么美丽的颜色的哦。烤箱品牌导致温度各有不同,开篇说了我用的是长帝,温度亲们自己琢磨,如果20分钟+20分钟不够可适当延长,如果太老,可减少烘烤时间。
分类关键词:
猪肉