盘龙聚福之福气满满袋（高汤煨翠玉福袋）
朽木牙
盘龙聚福之福气满满袋（高汤煨翠玉福袋）需要的食材
- 炖煮福袋高汤用配料
- 猪大骨
- 1000克
- 柴鸡肉
- 600克
- 水
- 3L
- 姜片
- 20克
- 枸杞
- 20粒
- 煎福袋用配料
- 桂冠鱼籽福袋
- 6个
- 玉米油
- 15克
- 鸡蛋
- 1个
- 炖煮福袋用配料
- 高汤
- 500克
- 盐
- 3克
- 糖
- 3克
- 蚝油
- 5克
- 青笋
- 200克
- 胡萝卜丝（装饰用）
- 适量
盘龙聚福之福气满满袋（高汤煨翠玉福袋）的做法与步骤
1. 青笋去皮对半切开切成片，猪大骨、柴鸡肉切块，备好桂冠鱼籽福袋、姜片、玉米油、胡萝卜丝、蚝油，盐、糖、鸡蛋液及枸杞。
2. 锅里加水，水热放入猪大骨及柴鸡肉焯水捞出。
3. 捞出的肉类用凉水洗净血沫沥水备用。
4. 高压锅加入水加热，水开倒入步骤3的肉类，并加入姜片和枸杞，盖上锅盖高压锅上汽后小火煮30分钟。
5. 炖高汤的过程中来处理福袋，取4个福袋切片，剩下2个福袋不切保持完整。
6. 切好片的鱼籽福袋和2个未切的都均匀裹上鸡蛋液。
7. 平底锅倒油，7成热时加入裹上鸡蛋液的桂冠鱼籽福袋煎至两面金黄。
8. 煎好的桂冠鱼籽福袋捞出备用，色泽金黄，诱人呐！
9. 煮好的高汤也色泽诱人，煨鱼籽福袋很鲜。
10. 锅里加入500克炖煮好的高汤，水开加入胡萝卜丝烫一下马上捞出。
11. 加入莴笋片煮10秒捞出备用。
12. 加入糖、盐、蚝油、枸杞及完整的2只桂冠鱼籽福袋小火煨5分钟。
13. 加入切片的桂冠鱼籽福袋（4只的量）继续小火煨5分钟。
14. 煮好的福袋捞出，将莴笋及福袋摆盘。
15. 淋上煮好的汤汁，鲜美的啊。
16. 鱼籽满满的，腐皮柔软又保持了一定的韧性，一口咬在嘴里口感层次丰富，太好吃啦。
17. 原汁原味自然鲜甜，一口咬下去汤汁四溢，触发味蕾新口感，带来与众不同的舌尖美味体验。动图来一张，汤鲜味美，鱼籽满满，一口下去太满足了！
小贴士
1、每到过年家里都会炖各种汤类，高汤部分也可以用这些汤类替换来炖煮，桂冠的鱼籽福袋鲜甜味美，怎么做都好吃。2、方子中高汤部分的汤品余量很多，个人习惯每周都会炖煮些大骨鸡汤分好放冰袋冻起来，煮面炒素菜煨汤更加方便。3、桂冠鱼籽福袋内馅鱼浆和鱼籽包裹的紧实，切片裹上鸡蛋液，先煎后慢火煨，味道更棒哦。
分类关键词：
柴鸡
Copyright©2003-2022 m.99118.com 菜谱,食谱,美食