手撕麻椒鸡(简单方便家庭版)
简单方便，香麻入味，软烂易嚼，老少皆宜，不输于外卖的手撕麻椒鸡，在家就可以完成！
手撕麻椒鸡(简单方便家庭版)需要的食材
- 小柴鸡
- 1只
- 小米辣
- 10个
- 麻椒
- 10克
- 姜
- 5片
- 葱段
- 1根
- 盐
- 10克
- 冰糖
- 20粒
- 酱油(我用的薄盐酱油)
- 2汤勺
- 耗油
- 适量
- 料酒
- 适量
- 香叶
- 3片
手撕麻椒鸡(简单方便家庭版)的做法与步骤
1. 首先将以上材料准备好
2. 做之前，一定要先将麻椒用热水泡一下，在用凉水清洗两遍，不然做出的鸡会因为麻味太浓而发苦。
3. 将柴鸡清洗干净，鸡尖去掉，把麻椒和小米辣混合在一起放在鸡肚子里，用牙签封口。
4. 开火倒油，先将葱姜炒出香味，倒水放上柴鸡，再放上一把麻椒和香叶
5. 当上冰糖，盐，香叶，料酒，酱油和耗油，大火20分钟，再转小火30分钟。
6. 用筷子🥢在鸡身上扎几个小孔，如果筷子🥢一扎就透，说明鸡肉已经熟了，此时关火放凉，在浸泡2-3个小时，确保糖纸让鸡肉更入味。
7. 最后捞出柴鸡，放在一个合适的盘里，一支香麻软烂的手撕麻椒鸡就做好了。
小贴士
如果吃不完放在乐扣盒里存入冰箱，麻椒不要扔，放两天在拿出来，此时麻椒的味道已经完全侵入鸡肉体内，吃起来更加香麻，在配上辣椒，蒜末，和醋沾着吃，味道俱佳！
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柴鸡
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