今年年夜饭全家人吃火锅。外面买的丸子不放心。所以今天在家提前把猪肉丸子弄好。

1. 葱姜末切成沫。

2. 把肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以念到刀上即可。放入碗里备用。

3. 花椒煮成花椒水。

4. 把鸡精、耗油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。

5. 用手把肉馅团成这样大小得肉团、也可以用勺子、但是我觉的用手团比较圆。

6. 水烧开、放入肉丸。像煮饺子一样、肉丸子下锅后水开之后，要倒入少许凉水冷却，待水再次煮开后再加凉水，反复三次，等到肉丸子浮上来之后捞出、放入提前准备得凉水里。

7. 然后捞出来，就可以使用了。也可以放入冰箱，炖菜吃。