1. 将葱段、姜片、大料放入碗中用热水泡一下做成料水，待水凉后拌肉馅用，泡水的葱姜大料不用

2. 西葫芦擦丝放入一勺盐腌出汤

3. 肉馅中放入生抽，老抽，料酒，蚝油，1勺半盐，白胡椒，葱末，姜末，香油后分3次放入已经凉了的葱姜大料水搅拌上劲

4. 将腌出汤的西葫芦挤干水分放入搅拌好的肉馅中

5. 将肉馅拌匀，这时可根据自己口味调整一下咸淡，如果不咸可在放入少许盐

6. 这次偷懒没自己擀皮，买了1斤饺子皮包了52个饺子，我不太会用饺子皮包饺子塞不进馅去，如果自己擀皮馅会大一些估计就包不了52个 刚出锅的饺子忘了照相了趁饺子还没吃完赶紧补拍了一张