猪肉蛋卷
自己比较喜欢的 又很好做的吃的 在博山叫做卷尖是当地招待宾客的小菜
猪肉蛋卷需要的食材
- 鸡蛋
- 3个
- 胡萝卜
- 60g
- 猪肉
- 300g
- 淀粉
- 60g
- 鸡蛋白
- 1个
- 油
- 适量
- 盐
- 适量
- 葱
- 适量
- 姜
- 适量
- 蒜
- 适量
- 料酒
- 适量
- 香油
- 适量
猪肉蛋卷的做法与步骤
1. 猪肉切丁剁成肉馅(也可以直接用肉馅，味道有些缺失)
2. 胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。
3. 鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。
4. 锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。注意火的温度→_→尽量中小火
5. 将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，用水淀粉均匀的在上面涂抹一层(也可以搁入芝麻什么的小碎干果)然后像卷寿司一样卷起，水淀粉会粘住的，尽量卷的紧一些，放入盘中。
6. 上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块或斜刀切片即可！配上香肠切片摆盘就酒喝也是不错的享受
小贴士
1.蛋饼最好定好量，争取一次成型防止破碎！卷的时候会省里不少-2.肉馅尽量躲细，打出劲来会比较好吃呦→_→3.破碎的蛋饼可以切丝做汤呦→_→也是不错的
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猪肉