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鲜肉包~一次发酵+巨好吃的肉馅
心姐超喜欢吃肉包,一大早我就起来忙乎,一次发酵真的很快。这次可是一口气吃了4个,满足的去了学校👧🏻
鲜肉包~一次发酵+巨好吃的肉馅需要的食材
  • 风筝中粉(面团)
  • 300克 
  • 水(面团)
  • 160克 
  • 砂糖(面团)
  • 8克 
  • 猪油(面团)
  • 5克 
  • 酵母(面团)
  • 3克 
  • 猪肉夹心肉糜(馅)
  • 500克 
  • 盐(馅)
  • 3克 
  • 生抽(馅)
  • 18克 
  • 老抽(馅)
  • 12克 
  • 砂糖(馅)
  • 6克 
  • 玉米淀粉(馅)
  • 4克 
  • 葱花(馅)
  • 14克 
  • 姜茸(馅)
  • 8克 
  • 五香粉(馅)
  • 2克 
  • 白胡椒粉(馅)
  • 2克 
  • 耗油(馅)
  • 6克 
  • 鸡精(馅可无)
  • 少许 
  • 食用油烧热(馅)
  • 50克 
  • 白开水(打肉馅)
  • 30克 

鲜肉包~一次发酵+巨好吃的肉馅的做法与步骤
1. 肉糜装入盆中,调入除热油和白开水的所有调料


2. 浇入热油


3. 顺时针搅拌均匀,慢慢注入白开水搅拌至上劲


4. 放冷藏备用,扔点葱花等会儿包时增香。


5. 面团材料扔进面包机揉成光滑面团


6. 分成16克一个小剂子,揉圆


7. 按扁,擀成中间厚四周薄的面皮,包入肉馅


8. 捏成小褶子,摆入蒸锅醒发30分钟。


9. 冷水上锅蒸,水开后15分钟,焖5分钟开盖


10. 热乎乎的肉包子出炉


11. 成品!


小贴士 肉馅要朝同方向搅拌,多搅拌一会儿肉馅更嫩!面团分成小剂子后,每个小剂子也要多揉揉,一定要揉光滑再包,操作时馒头坯要盖上保鲜膜防止表皮变干。
分类关键词: 猪肉末 肉末 猪肉
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