鲜肉包~一次发酵+巨好吃的肉馅
心姐超喜欢吃肉包,一大早我就起来忙乎,一次发酵真的很快。这次可是一口气吃了4个,满足的去了学校👧🏻
鲜肉包~一次发酵+巨好吃的肉馅需要的食材
- 风筝中粉(面团)
- 300克
- 水(面团)
- 160克
- 砂糖(面团)
- 8克
- 猪油(面团)
- 5克
- 酵母(面团)
- 3克
- 猪肉夹心肉糜(馅)
- 500克
- 盐(馅)
- 3克
- 生抽(馅)
- 18克
- 老抽(馅)
- 12克
- 砂糖(馅)
- 6克
- 玉米淀粉(馅)
- 4克
- 葱花(馅)
- 14克
- 姜茸(馅)
- 8克
- 五香粉(馅)
- 2克
- 白胡椒粉(馅)
- 2克
- 耗油(馅)
- 6克
- 鸡精(馅可无)
- 少许
- 食用油烧热(馅)
- 50克
- 白开水(打肉馅)
- 30克
鲜肉包~一次发酵+巨好吃的肉馅的做法与步骤
1. 肉糜装入盆中,调入除热油和白开水的所有调料
2. 浇入热油
3. 顺时针搅拌均匀,慢慢注入白开水搅拌至上劲
4. 放冷藏备用,扔点葱花等会儿包时增香。
5. 面团材料扔进面包机揉成光滑面团
6. 分成16克一个小剂子,揉圆
7. 按扁,擀成中间厚四周薄的面皮,包入肉馅
8. 捏成小褶子,摆入蒸锅醒发30分钟。
9. 冷水上锅蒸,水开后15分钟,焖5分钟开盖
10. 热乎乎的肉包子出炉
11. 成品!
小贴士
肉馅要朝同方向搅拌,多搅拌一会儿肉馅更嫩!面团分成小剂子后,每个小剂子也要多揉揉,一定要揉光滑再包,操作时馒头坯要盖上保鲜膜防止表皮变干。
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