乘着年关将近，买了些猪肉回来做烤肠。

1. 1、猪肉切小块备用。

2. 2、把肠衣冲洗一下，清水里浸泡个30分钟。

3. 3、把猪肉剁细，也可以直接让卖肉的帮忙绞细，因为真的很累。

4. 4、加入调料，再剁。

5. 5、剁碎后戴上手套搅拌使肉上劲，但是貌似我做的不够到位，最后不是很Q弹细腻。伙伴们可以搅拌时间长点。

6. 6、腌制好的肉冷藏三个小时入味。

7. 7、东西都准备好了。

8. 8、把肠衣的底端绑上绳子，再套在灌肠磨具上。

9. 9、把肉装在灌肠磨具里。

10. 10、开始挤肉馅，感觉我的肠有点粗了，可以细一点，肠衣放快点就不会了。

11. 11、隔一段距离绑一根绳子。

12. 12、冷水放入蒜和姜，最好是葱，因为家里没大葱了，只能将就下😂

13. 13、煮至肠发白，即可捞出。

14. 14、过凉水洗干净。

15. 15、一段段剪开。

16. 16、锅里刷一层油，把肉偿放进去烤。

17. 17、烤制两面金黄即可。

18. 18、我的肉质有点粗了，估计肥肉太少了，下次还得改进。