口蘑冬笋排骨汤的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

口蘑冬笋排骨汤

生活中的美有很多唯有这人间烟火气能温柔整个世界用珐琅铸铁锅简简单单的炖一遭，就能把所有的鲜、香驯服于一锅汤中，看似清淡素净，却能勾得味蕾百转千回的留恋。

口蘑冬笋排骨汤需要的食材

口蘑冬笋排骨汤的做法与步骤

1. 排骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出即可。

2. 冬笋去外皮后，切块加盐在沸水里煮5分钟去除涩味。

3. 口蘑洗净切片用水快速焯一下。

4. 所有食材倒入铸铁珐琅炖锅中，加入适量清水，放姜片、葱等，可依照个人口味加入。

5. 中火煮开后转小火炖30分钟的时候就可以关火。

6. 用珐琅铸铁锅小火慢炖，一锅清水吸收了食材的鲜甜，看起来清冽，实则滋味足得很。

7. 排骨吸收了汤汁的鲜，简单沾些酱料就很好吃。

8. 铸铁珐琅炖锅离火后还能保持长时间的高温。

9. 煲好的汤装入焖烧杯，中午还是热腾腾的，暖心暖胃。

10. 嗯，真香。

11. 用珐琅锅煲汤时要注意，也是全程保持中小火烹煮，无须开大火煮沸，由于珐琅锅的导热性能良好，中小火已经能快速煮沸了，珐琅锅在做任何菜式都是使用中小火即可～

12. 珐琅铸铁锅密封性好，锁水能力强，煲汤更美味～

13. 羊肚菌、猴头菇、响螺片、山药、百合、玉竹、香蕈菇，一起煲汤很鲜美！

14. 做火锅底汤超鲜，家人和和美美来一顿火锅。

15. 竹荪、潮汕牛肉丸、箭笋、藕片、菜心、杏鲍菇、肥牛片……腾腾热气和团圆温暖！

小贴士 1.煲汤煮沸后一定要转小火，汤一直保持大滚大沸，不仅会破坏肉的蛋白质，还会使得汤头浑浊。2.水要一次性放足够最好，中途加水会使肉类遇冷收缩，蛋白质就不容易溶解，而且汤会自带一股白开水的寡淡味道。3.汤快要煲好的时候，再加盐。

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