🍉叮咚！酸酸甜甜的话梅糖醋排骨！头回吃是在南jing大牌档，🤨基本上每次都会点，不过经常卖完了……加了话梅味道真的会比传统的糖醋排骨更好吃！然后又裹了点蜂蜜，🐝不仅清甜些，做出的成品也会很好看，快尝试吧！

1. 🉐️准备食材 排骨3根，话梅10颗，姜片3片，陈皮（可祛腥解腻） 🧂料酒、老抽各1勺，生抽、香醋各2勺，冰糖1小把（约50g），盐1小小半勺，蜂蜜1～2勺。

2. ㊙️做法： 🐷话梅用水泡着。 🐷焯水：排骨冷水下锅，煮开后煮2、3分钟，煮出血沫，捞出洗尽沥干。

3. 🐷锅里放油，油热后加入冰糖，慢慢炒化，炒至琥珀色。（炒至过程状态如图）倒入排骨翻炒均匀上色。

4. 🐷放入姜片，生抽、老抽、醋、料酒，翻炒均匀后，

5. 倒入话梅（泡话梅的水也一起倒进去）。

6. 🐷加清水没过排骨，放入陈皮，

7. 大火煮开后盖上锅盖转中小火，焖煮40分钟。 加少许盐，然后大火收汁（根据锅里还剩汤的多少决定收汁时间），

8. 加入蜂蜜炒拌均匀糖醋排骨就做好啦～

9. 酸甜不腻！做好就会被吃掉，不可能等到开饭的～