排骨炖酸菜
来南方真的好久了 久了都有点忘记家里菜的味道
家里亲戚寄来的酸菜 想想冰箱里的排骨
动手开始这道家乡味道的酸菜炖排骨
排骨炖酸菜需要的食材
- 酸菜
- 一包500克
- 排骨
- 三条左右
- 花椒
- 适量
- 大料
- 适量
- 酱油
- 适量
- 盐
- 适量
- 糖
- 适量
- 鸡精
- 适量
- 姜
- 三四片
排骨炖酸菜的做法与步骤
1. 排骨开水涮烫下 去掉血水装盘备用
2. 酸菜冷水洗一次后握团装盘待用
3. 油烧开后 放姜片下排骨翻炒加酱油加糖
4. 放下酸菜 加开水 大火加入花椒大料盐大火烧开后转小火最好水没过排骨
5. 小火炖一个小时左右 水会变成乳白色的样子 排骨也会非常熟入味 水不要太干
6. 加入鸡精 最后炖一会儿 就可以装盘了
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排骨