家常红烧排骨(无高压锅版)
今天大降温,在家吃着新鲜出炉热气腾腾的肉肉,开心~
家常红烧排骨(无高压锅版)需要的食材
- 排骨
- 400克
- 冰糖
- 一些
- 姜
- 一些
- 葱
- 一些
- 老抽
- 1勺
- 生抽
- 2勺
- 料酒
- 半圈
- 盐
- 小半勺
- 蚝油
- 1勺
家常红烧排骨(无高压锅版)的做法与步骤
1. 排骨洗净,焯水。将洗净的排骨冷水下锅,加入葱姜,料酒,水开后撇去浮沫,排骨捞出备用
2. 锅烧热,倒入油和冰糖,我口味偏甜,不喜欢太甜的可以冰糖少一点,小火炒糖色,冰糖略发黄就可以,不要过度,不然会发苦。
3. 倒入排骨,翻炒至两面略金黄即可,葱打结,姜切片,如果有八角之类的,这时候也一起放进去,加水没过排骨,放2勺生抽,1勺老抽,小半勺盐,半圈料酒,大火把水煮开。
4. 水开后,将所有食材转移到焖锅,小火慢炖1小时,我用的珐琅锅,其他锅酌情增加时间,到筷子能轻易插进排骨。
5. 最后加1勺蚝油,大火收汁,把葱结等都夹出来,剩下的排骨稍微排下盘。
6. 好好吃~
小贴士
炒糖色一定要小火如果要加土豆或者豆角的话,土豆提前十五分钟放,豆角提前半小时放,入味
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排骨