肉不柴的馄饨馅
作为一枚南方人 过早最方便不过一碗馄饨了~很多人都困扰 为什么自己在家包的馄饨没有外面的那么嫩 肉很老很柴 ……多次实验 总结出来的1一定要加一个鸡蛋2馄饨馅加一勺猪油3必不可少的葱姜水改动4（没有猪油的话，拌匀的馅儿淋上少于热油锁住水分）❗️❗️❤️因为做给自家孩子吃的 所以调料很少 馄饨嘛咱就是吃个原汁原味 大家可以根据自己的口感再加一些自己喜欢的配菜或者调料 但是建议不要太多 ～
肉不柴的馄饨馅需要的食材
- 肉末
- 800克
- 鸡蛋
- 1个
- 盐
- 4-6克
- 生抽
- 两勺
- 耗油
- 一勺
- 葱
- 一小把
- 猪油
- 一勺
- 食用油
- 一勺
- 葱姜水
- 150-200ml
- 馄饨皮
- 2斤
- 花椒
- 五六粒
肉不柴的馄饨馅的做法与步骤
1. 小葱➕姜片➕花椒用温热水浸泡15分钟 （葱姜水使用是把葱姜花椒捞出只要这个水）
2. 最好用前腿肉比较嫩，瘦肉肥肉比例7：3
3. 搅碎的猪肉加入盐生抽耗油食用油 猪油葱鸡蛋 搅上劲
4. 最后分两次加入步骤1葱姜水拌匀即可。盖上保鲜膜 半小时 就可以包了。
5. 所用的量勺1tbsp
6. 小馄饨手法一
7. 手法二
8. 成品吃不完冷冻即可随煮随取无需解冻
小贴士
(⑅˃◡˂⑅) 做过麻烦给个评分 每个牌子的调味有区别做中餐就是感觉也很重要……有人会说为什么不放鸡精各种调味粉之类一个加了生抽就有提鲜的作用二个主要做给孩子吃当然越原始最好这个方子做过很多次小孩子都很喜欢吃 有的人可能做一次不成功失败麻烦仔细看一下步骤再做。真的有的人可能给你9.9 评分的方子不仔细看步骤或者随意添加量也失败的😂不知道有没有跟我一样做某一样食物，第一次很容易成功因为很认真的按方子来后面做可能没那么对味😅总之……做事态度决定结果！
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