1. 准备所有的食材。

2. 日本豆腐切成小段。

3. 番茄底部划几道，用开水烫下剥去皮，切小块。

4. 切好的日本豆腐撒上薄薄的一层淀粉。

5. 炉灶上放上导热板

6. 再放上焖焗锅，中小火预热2分钟，待焖焗锅热，倒入油，摆上日本豆腐，小火煎两面金黄铲出。

7. 锅中继续倒入油，爆香葱姜末，倒入肉末，小火炒至变色，加料酒，蚝油，生抽。

8. 倒入番茄块，继续翻炒，炒至番茄变沙，可以加一小点白糖提鲜。

9. 倒入煎好的日本豆腐，用铲子轻轻推开，让豆腐都裹满茄汁。

10. 最后撒一些熟豌豆粒点缀下即可。