1. 干香菇提前泡发，挤干水后切丁，紫洋葱和红葱头同样切碎，姜切末，葱切葱花

2. 红葱头长这样。买不到的话就用一整个紫洋葱也可以

3. 热锅热油，先煸香香菇丁，把水分炒干，中火大约需要4-5分钟，煸香后盛出备用

4. 锅里再加少许油，炒香姜末

5. 然后倒入肉末翻炒，要将肉末炒香，这一步可以撒小半勺盐

6. 然后倒入紫洋葱和红葱头丁继续翻炒

7. 翻炒3-4分钟出香味且肉末微微焦黄

8. 倒入之前炒好的香菇丁继续翻炒

9. 倒入老抽，生抽，糖，盐，蚝油，白胡椒粉，翻炒均匀

10. 加一大碗水，烧开后转小火，盖盖子慢慢焖10分钟左右

11. 开盖后用淀粉加水勾芡，再撒上葱花，翻炒均匀即可

12. 煮好面

13. 拌匀即可使用