超好吃的糯米饭,可做烧卖
故事背后就是这个饭是用来做烧麦的糯米饭,但是超好吃,刚好家里的材料比较多,红白黄绿的蔬菜配色比较好看,口感层次比较好,所以我用的比较多哈,各位可以按实际情况减少
超好吃的糯米饭,可做烧卖需要的食材
- 糯米2
- 碗
- 油
- 4勺
- 盐
- 一点
- 葱
- 20根
- 香菇
- 6朵
- 春笋
- 半根
- 胡萝卜
- 一小截
- 黑木耳
- 6朵
- 玉米
- 小半根
- 豌豆
- 小半碗
- 肉末
- 一点肥的,小半碗瘦肉
- 生抽
- 2勺
- 老抽
- 2勺看色泽添加
- 糖
- 适量
- 蚝油
- 2勺
- 料酒
- 若干勺
超好吃的糯米饭,可做烧卖的做法与步骤
1. 图中就是大部分的材料,肥肉丁和瘦肉丁,葱没有拍照,糯米先浸泡3小时左右,然后再上锅蒸熟,我是平铺在蒸布上蒸的,口感会比较有嚼劲很香而不是懒突突的
2. 下油4勺左右,肥肉先煸出油,然后下瘦肉,玉米,笋丁,把不容易煸熟的先翻炒时间长一点,然后下木耳和香菇丁,放盐,生抽,老抽,蚝油,糖调味,可以尝下味道,再适当调整
3. 这是已经翻炒好了的样子,老抽和糖,盐我都是尝过以后再调整的,比较随意,如果料多不容易熟也可以稍微下一点点水,但是后期熟了也需要收干汁,不然拌饭太烂了太水
4. 这是还在拌的过程中拍的照,如果拌均匀还有点白,可以再加一点老抽调色,开小火再翻下拌饭
5. 都拌匀以后,饭稍微凉下,把葱倒进饭里拌匀,然后葱的香味会立马散发出来,这就是拌好的糯米饭,这个时候已经非常好吃了
6. 糯米饭的流程就结束啦,我糯米饭我用来包烧麦,所以自己揉面,擀皮,皮子就是普通的面粉,一点点盐,和温水揉的,盖好醒面30分钟就可以擀面了
7. 烧麦有花边比较好看,所以饺子皮边上用擀面杖对着压下,我也是第2次做饺子皮,第一次做烧麦皮,所以自己琢磨的,哈哈哈
8. 这是包好的样子,喜欢颜色丰富,所以我面上会放点不同颜色的
9. 水开以后放锅上蒸5分钟就可以吃啦
小贴士
第一次做糯米饭,第一次做烧卖,所以都是结合下自己想法,和别人的方法,但是确实很好吃,为什么做烧麦是因为我可以把烧麦放在冰箱,可以冻着,想吃的时候蒸下,为什么做了拌饭的教程,是因为这个糯米饭真的太好吃了
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