湖南的米粉，无论凉拌米粉，汤粉，炒粉……简直都是我的爱，哪一个都无法割舍～这次做的酸豆角汤粉，暑假尝试了无数次，酸豆角拌在汤粉里面真是太好吃了，直接吃也是停不下来～酸豆角肉末是这道粉的点睛之笔，浸在汤汁里特别特别好吃～

1. 所有食材准备 泡粉期间把瘦肉、酸豆角、辣椒、蒜、葱洗净切成沫，备用

2. 米粉放入刚烧开的水中泡，盖上盖子泡10分钟。

3. 将粉捞出用凉水多冲洗几遍

4. 锅里放猪油，把鸡蛋两边煎至金黄，盛出备用。

5. 小火把蒜炒出香味，再把辣椒、肉放入锅里炒。放适量盐、生抽、老抽调味

6. 放入酸豆角翻炒均匀

7. 把煎的鸡蛋放入，沿锅边放小半碗水，大火煮开至收汁

8. 锅里放3碗水（也可以是高汤）

9. 水烧开后把泡好的米粉放入，煮开后放适量生抽、盐盛出碗内。

10. 将炒好的菜放入碗内，拌一拌一碗被瞬间秒光的湖南米粉就好了。

11. 超好吃

12. 过瘾又满足

13. 再来一张