小电锅不放油香脆黑猪肉末炒饭
找不到菜谱,本来打算随便做做,做完尝一口才发现好吃,于是写下菜谱分享😋。只有文字步骤,没有过程图片。
小电锅不放油香脆黑猪肉末炒饭需要的食材
- 肥瘦对半黑猪肉末
- 200g
- 米饭
- 一碗
- 蒜
- 没蔬菜可以多放点
- 姜
- 没蔬菜可以多放点
- 酱油
- 适量
- 冰糖
- 手指头大五六颗
- 料酒
- 两满盖
小电锅不放油香脆黑猪肉末炒饭的做法与步骤
1. 1、最大火加热不粘小电锅,将肥瘦对半的黑猪肉末放进不粘锅中煎油。
2、持续最大火煎几分钟,把油跟水都煎出来,加入切末的姜蓉蒜蓉爆炒出香气。
3、直到水跟油收得剩不多的时候,加入料酒去腥,洒五六颗黄冰糖进去继续煮。
4、至冰糖化开,料酒水分收得差不多的时候,倒入酱油,可以稍微多加一点,因为待会要加入米饭,味道会变淡。
5、加入米饭,反复翻炒,让米饭均匀吸收猪油和酱汁,可以再加一点酱油调色,注意米饭扒开底部看看油剩下多少,如果米饭油亮湿度比较高就开大火,如果米饭逐渐干了就改成小火慢慢炒。
炒好后猪肉
小贴士
1、选用肥瘦参半的黑猪肉末所以不用再加食用油,直接把猪油煎出来炒饭。2、厨邦酱油上色不均匀,之前用别的酱油上色都均匀多了。
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猪肉末