因为爱美食，对美食有追求，经常喜欢在家跟包子自己煮几道可口的饭菜。记性不好，偶尔煮道好吃的没多久就忘了步骤，突然奇想，在这里把好吃的菜记录下来，便于以后自己查阅。并不一定是原创，只是记录自己觉得好的。

1. 茄子切条，肉剁碎、蒜切碎、花椒少许备用

2. 8分热油，茄子下锅炸至变软，捞起沥油

3. 小火下花椒爆香，下蒜、葱爆香

4. 下肉翻炒，再下料酒炒香，断生。

5. 下茄子，依次下酱油、老干妈、汤、盐继续翻炒，用红薯淀粉兑水勾芡，烧开后倒入砂锅

6. 小火焖煮5分钟，入味，香喷喷的茄子煲就可以上桌了。