1. 将鸡蛋打入碗，搅拌均匀。然后小火加入一小点猪油，倒入蛋液，慢慢晃动锅，煎至定型。

2. 准备肉末，加入盐，蛋清，少许生粉，生抽和油搅拌均匀。然后将其均匀抹在蛋皮，卷起来，然后在上面扎几个小孔，上锅蒸。

3. 水开后上锅蒸10分钟左右，晾凉即可。

4. 切斜刀，蒸熟后有少许汤汁，将其盛出加入酱油即可成为蘸料。