家常肉末拌面的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

家常肉末拌面

作为一个地地道道的河南人，面食绝对是餐桌上的常客，肉末拌面采用时令蔬菜和肉末炒后加芡粉勾兑成汁，然后浇在面条上，简单易做而且好吃。喜欢的亲们可以动手试一下。

家常肉末拌面需要的食材

家常肉末拌面的做法与步骤

1. 肉末（我直接在卖肉那里让人家帮我剁的）加盐、老抽、料酒腌制半个小时。

2. 葱姜洗净切末，蒜切片。

3. 蒜苔择好洗净，切成小颗粒备用。

4. 豆腐洗干净之后切成小块备用。

5. 红薯淀粉加少许水搅拌均匀备用。

6. 热锅凉油，将肉末倒入锅中翻炒至变色。

7. 加入葱姜蒜翻炒。

8. 将切成小颗粒的蒜苔倒入翻炒。

9. 等到蒜苔差不多熟的时候，将切成小块的豆腐倒入锅中翻炒。

10. 放入豆瓣儿酱、盐、十三香调味。

11. 将锅中添入适量开水，倒入搅拌好的红薯淀粉，用勺子慢慢搅动，小火炖两分钟左右，红薯淀粉是越炖越稠的，自己掌握好汤的浓稠度。然后尝一下汤的味道，如果淡了在加入少许盐，最后放入鸡精，关火。

12. 另外换一口锅，水烧开之后下入面条，将面条煮熟。

13. 把煮熟的面条捞入碗中（天气热可以将面条过一下冷水，这个天就算了），面条不要盛的太满，要不然放入菜之后无法将面条拌开。

14. 浇上菜，将面条搅拌均匀，就可以美美的享用了😃😃。我觉得小碗不过瘾，又换了一个大碗😂😂。

小贴士配菜还是随大家喜欢，想放什么就放什么。方子中所给出的调味品分量仅供参考，亲们可以凭口味酌情增减。面条一定要尽快吃，不然会坨成一团。以上食材所作为三人份量。红薯淀粉也可以换成其他的淀粉，比如玉米淀粉、土豆淀粉等。

分类关键词：猪肉末