黑椒杏鲍菇牛肉粒
做菜这个事吧、其实不难!先从做熟开始、然后再色香味…😄
黑椒杏鲍菇牛肉粒需要的食材
- 牛里脊
- 500-600克
- 杏鲍菇
- 2-3个
- 蒜
- 10瓣左右
- 蚝油
- 2-3勺
- 生抽
- 2-3大勺
- 黑椒汁
- 2-3勺
- 糖
- 适量
- 白酒
- 少许
- 盐
- 适量
- 蜂蜜
- 1勺
- 芝麻
- 适量
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法与步骤
1. 黑椒杏鲍菇牛肉粒
2. 牛里脊肉切厚片、用刀背敲敲肉、把牛肉筋脉断断、然后切成1厘米✖️1厘米大小方块。
3. 用生粉、白酒、盐抓匀、保鲜膜包好、放置冰箱一个晚上,第一入味、第二可以让牛肉稍微嫩点。
4. 我是第二天吃的、拿出来把生粉什么的都洗干净、晾干水分
5. 加入黑胡椒汁、生抽、蚝油、白糖、色拉油、黑胡椒抓匀腌制半小时以上
6. 腌制时准备杏鲍菇、可以再稍微切大一点
7. 杏鲍菇先走个油锅、家里自己做还是没有敢放太多油。
8. 稍微加一点盐和黑胡椒、边边角角稍微有些焦黄即可。
9. 用剩下的油将调过味的牛肉粒快小火煎制牛肉粒变色、这里一步请千万不要大火。要不然很容易老的不行、时间也不宜过长
10. 再放入大蒜爆香、炒至表面焦黄就可以下杏鲍菇和牛肉一起翻炒。这里可以再调个汁、生抽一小勺、蜂蜜少许、黑椒汁一勺、蚝油一勺、加一点水和淀粉、搅拌均匀倒入杏鲍菇和牛肉粒中、炒至汤收汁即可。最后撒些芝麻。这部分速度要快、所以没有拍图片
11. 成品。
12. 浓浓的黑椒味道很好。但牛肉的大小有些不一样大、所以有个别比较老。
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牛肉
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