1. 五花肉用刀刮下表皮上的皮脂可以去掉一些猪猪味儿，姜葱料酒和五花肉下锅焯水

2. 焯好水的五花肉

3. 切花刀，不要切断，肉皮用牙签扎洞洞

4. 放辣椒面，五香粉，孜然粉，糖，生抽，老抽调料汁，尝尝味道合适就行

5. 调料抹均匀，切刀的地方也要抹，肉皮不抹

6. 包上锡箔纸，肉皮露出来 肉皮上刷白醋

7. 肉皮上放上盐，粗盐细盐都可

8. 放入空气炸锅

9. 200度

10. 20分钟

11. 烤了20分钟后

12. 去掉锡箔纸和盐，肉皮再刷一次白醋

13. 200度烤10分钟

14. 出锅撒上辣椒面和葱花，肥肉不腻，肉皮粘牙有嚼劲