中华小当家‘s五花肉丁饭
中华小当家‘s五花肉丁饭需要的食材
- 姜
- 6片
- 香菇
- 8朵
- 紫皮洋葱🧅
- 1个
- 五花肉
- 500克
- 鸡蛋🥚
- 6个
- 一品鲜酱油
- 6-8勺(吃饭的勺子)
- 料酒
- 2勺(吃饭的勺)
- 啤酒
- 三分之一瓶
中华小当家‘s五花肉丁饭的做法与步骤
1. 备料:香菇、紫皮洋葱
2. 备料:五花肉500克
3. 切墩:五花肉切丁。
4. 切墩:洋葱切丁。
5. 切墩:香菇去根切条。(自愿切丁也可)
6. ⚠️五花肉有点肥,我把多余的肥肉煎出油,作为本次菜品的底油。
7. 用煎出的油中大🔥炸洋葱丁。
8. 炸至金黄色(别糊了哈)
9. 备好的肉丁焯水。焯水时放两片姜,料酒适量,撇去血沫。(去除猪肉的腥味)
10. 焯好水的肉丁用温水冲净残留的血沫。(别用凉水,那样肉容易变得硬)
11. 起锅烧油,中大火煸炒肉丁至金黄色。
12. 肉丁变色后倒入备好的香菇继续翻炒,至香菇蔫软变色。
13. 再将之前炸好的洋葱丁倒入锅中一同翻炒(约1分钟)炒出香味。
14. 倒入一品鲜酱油再翻炒一分钟,效果大致这样😁(大家切记不用红烧精油或者是老抽容易特别黑)
15. 倒入适量清水,一定要没过食材,可以多一点,尽量炖煮的中途不要再次加水。一次加够。
16. 倒入一丢丢啤酒增香。
17. 忘记说了,提前煮几个鸡蛋,煮好后去皮,放到锅中,大🔥一起炖煮。
18. 这个时候记住大🔥烧开后转至小火盖盖焖煮30分钟。在盖盖焖煮的时候要时不时观察晃动大勺,避免糊底。(如果家里用的是砂锅的话就不会容易糊底了)。最后开盖看汤量多少大🔥收汁至粘稠。
19. 关🔥...喊上米🍚兄弟走起
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五花肉