焗烤猪五花肉配柚子胡椒番茄酱汁
😝五花肉你们爱怎么吃?炒着吃,烤着吃,煎着吃,熏着吃,腌着吃……😎反正怎么吃都好吃!💕今天来教你做一道先腌,后煎,再烤的创意五花肉,再搭配上柚子胡椒番茄汁~🤗摆个盘,好看好吃还挺贵的感jio就有啦!
焗烤猪五花肉配柚子胡椒番茄酱汁需要的食材
- 调味酱汁
-
- 红洋葱
- 20克
- 西红柿
- 1个
- 日本柚子汁
- 15毫升
- 柚子胡椒
- 3克
- 葡萄籽油
- 20毫升
- 盐、胡椒
- 适量
- 腌泡汁
-
- 腌猪五花肉
- 400克
- 水
- 水1升
- 粗盐
- 100克
- 月桂
- 适量
- 黑胡椒
- 适量
- 白萝卜
- 1/2根
- 生米
- 适量
- 酱汁
-
- 黑葡萄醋
- 60克
- 红酒
- 20克
- 酱油
- 10克
- 料酒
- 10克
- 装饰
-
- 混合嫩叶
- 适量
焗烤猪五花肉配柚子胡椒番茄酱汁的做法与步骤
1. 将西红柿放到煮沸的水中过水约5秒钟捞出,再放到冰水中,使其去皮。
2. 将西红柿去除内芯和籽,切成小块放入碗中。
3. 加入切成沫的红洋葱,放少许盐调味,放置10分钟。
4. 在“步骤3”中加入日本柚子汁、葡萄籽油、盐、胡椒,搅拌均匀,包一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用。调味酱汁就做好啦~
5. 在锅中放入水和粗盐,煮沸,充分融化粗盐;加入月桂和黑胡椒调味,离火。
6. 将腌猪五花肉放进上述步骤中,腌制片刻;再倒入适量的冷水(配方外冷水)煮沸,转小火顿煮1小时左右。
7. 将白萝卜去皮切片(厚1厘米),用圈模压制出圆形。
8. 放入锅中,加入漫过白萝卜的水。加入生米,煮至沸腾,使其萝卜变软,用竹签插入进行判断。
9. 将煮好的萝卜降温,用水龙头的水流一直流入锅中,进行冷却。将冷却好的萝卜捞出,放冰箱冷藏备用。
10. 将煮好的猪五花肉捞出放凉,包保鲜膜入冰箱冷藏备用。
11. 将黑葡萄醋、酱油、料酒、红酒、倒入锅中,煮至浓稠进行收汁。
12. 将腌泡汁中白萝卜取出、腌猪五花肉取出,去皮、切块,将表面撒盐、胡椒调味。
13. 在锅中放少许橄榄油,放腌猪五花肉和白萝卜进行煎至上色。将煎至好的猪五花、白萝卜放入烤箱,以200℃烤约5分钟。
14. 将白萝卜放入盘中,上面放猪五花肉,淋上酱汁和调味酱汁。
15. 将表面摆放装饰混合嫩叶即可。
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五花肉