五花肉白菜豆腐炖粉条
这是一道懒人菜，我老家这边家家户户都种白菜，所以到了冬天几乎天天吃
五花肉白菜豆腐炖粉条需要的食材
- 五花肉
- 100克
- 白菜
- 半个，300克
- 老豆腐
- 1块，300克
- 粉条
- 1把，40克
- 八角
- 1个
- 干辣椒
- 适量
- 葱
- 1段，10克
- 姜
- 3片
- 蒜
- 2瓣
- 料酒
- 1勺，5克
- 料汁：
- 生抽
- 2勺，15克
- 老抽
- 1勺，6克
- 蚝油
- 1勺，10克
- 糖
- 半勺，3克
- 水
- 600克
五花肉白菜豆腐炖粉条的做法与步骤
1. 准备好所有食材：白菜掰成小一点的朵，肥瘦相间的五花肉切成薄片
2. 锅中烧油，放葱姜蒜干辣椒八角
3. 不用炒香直接放五花肉
4. 煸炒到五花肉变色后加1勺料酒，炒翻炒边捞葱姜蒜
5. 葱姜蒜捞出后把肉炒到焦黄，但不是糊
6. 放入白菜翻炒均匀，炒到白菜变软
7. 倒入料汁，继续翻炒均匀（这里要快，以免糊锅）
8. 翻炒均匀后倒600克水
9. 水煮开
10. 用手掰豆腐放进锅里，再次烧开的时候就关小火，盖锅盖15分钟
11. 15分钟开盖放粉条，铺在最上边，继续盖锅盖焖7分钟
12. 中间等粉条软后就放2克盐，继续炖够7分钟
13. 这个菜是有汤的，不用考虑收汤汁，一共炖够22分钟关火就行了
小贴士
白菜一定要选厚白菜
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五花肉
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