私房香辣猪蹄๑的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

私房香辣猪蹄๑

辣妹子火辣辣的菜又来啦，这道C妈独家私房猪蹄味道相当火爆滴!每一口香糯无比，味道超赞，绝对的下酒菜！

私房香辣猪蹄๑需要的食材

私房香辣猪蹄๑的做法与步骤

1. 猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。（选用猪前脚）猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用。

2. 炖料：老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗

3. 锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色。

4. 糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色

5. 刨开猪脚到一边，利用锅中余油将配料炒出香味

6. 猪脚与大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右水要淹过猪脚，

7. 煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁

8. 大火收汁后夹出猪脚，所有炖料都不要哦

9. 再次准备材料：姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段，

10. 锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香

11. 在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒这种火爆炒肥肠也好吃哦

12. 调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，最后加入适量盐，味精半勺，葱段，芝麻炒香装盘起锅。

小贴士这道猪脚是我家常备菜，也是C妈家私房菜啦。味道绝对是赞不绝口的，爱辣的妹子不要错过。小贴士：猪脚要先炖熟，在爆炒。这样比较入味！

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