花生炖猪脚
解馋又美容的菜,隔段时间不吃就馋的不行呀
花生炖猪脚需要的食材
- 猪脚
- 1个
- 花生
- 50克
- 姜
- 一块
- 蒜
- 2瓣
- 冰糖
- 15克
- 桂皮
- 一块
- 八角
- 一个
- 香叶
- 2片
- 醋
- 5克
- 料酒
- 4克
- 生抽
- 6克
- 青椒
- 2个
- 老抽
- 3克
花生炖猪脚的做法与步骤
1. 猪脚提前半小时用冷水泡一下去血水,然后冷水下锅,焯熟
2. 锅中放一点点油,下冰糖,小火,炒到枣红色,不要炒过头,不然会发苦的。
3. 火关小,倒入猪脚,再加点老抽炒匀
4. 加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花生
5. 加料酒或者啤酒、生抽、醋,我这次加了一罐啤酒
6. 倒入开水,大火烧开,中火开盖炖20分钟,再加盖炖50分钟到软烂,开盖猪脚的异味才能挥发。或者用高压锅压,压好再回锅收汁
7. 收汁,加青椒和适量盐,出锅
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猪蹄