1. 猪蹄洗净

2. 猪蹄凉水下锅，放入葱姜料酒焯水

3. 水烧开后撇去浮沫，猪蹄捞出备用。

4. 锅中加少许油，调中火，加阿洛酮糖，炒至枣红色，放入猪蹄炒制均匀。

5. 上好色以后下入葱姜蒜、八角、小茴香、香叶（不喜欢的可以不放）炒香后加开水、料酒、黑豆酱油、盐、胡椒粉

6. 调好味道后，大火烧开调至小火，盖上锅盖焖2个小时。

7. 2个小时后，关火捞出猪蹄备用，把锅中的大料，葱姜捞出装盘，锅中汤汁烧开，收汁至浓稠，将酱汁均匀的浇猪蹄上面