这道菜是我们家19年年夜饭上我姨妈发明的一道菜。（应该是吧，哈哈哈哈哈，因为之前确实没听过这种做法）吃过一次之后我就爱上了！！橘皮的清香味和猪蹄子完美融合，即提味、又解腻！老少皆宜！正好最近清香橘又开市了冰箱里还有上次没有吃完的猪蹄万事具备，我想着还等什么啊！做起来呀～！顺便安利给下厨房的同学们真的！这道菜不会让你们失望的！

1. 猪蹄泡出血水改刀成自己喜欢的大小，加入生姜、葱，清香橘皮，料酒。

2. 抓匀，腌制两至三个小时。

3. 热锅冷油，入花椒干辣椒炒出香味 （如果不吃辣的同学可以不放这两个，或者少放。 如果家里有小米辣的同学，也可以放小米辣不放干辣椒。）

4. 然后倒入腌制好的猪蹄煸炒

5. 将猪蹄煸炒一会边煸油脂之后方入适量冰糖，我没有所以放的白糖，然后翻炒至糖化，猪蹄上色。

6. 上色之后加水没过猪蹄， 多一些也没关系，最后炖到自己喜欢的口感大火收汁就可以了。 大火烧开准中小火慢炖。

7. 大概焖了20分钟的样子，将炖软、快要炖烂了的清香橘皮捞起来。 不吃橘皮的哈～ 主要是要橘子皮的这个味道 所以剥皮的时候尽量剥大块一点～

8. 清香橘皮捞起来之后加入少许十三香粉继续焖煮，直至猪蹄软糯。

9. 炖好之后放入盐和味精调味，留少许汤汁。

10. 起锅装盘撒上葱花点缀。 入口猪蹄软糯，带着些清香橘的香味，清香又解腻！ 沾点汤汁超级下饭！！

11. 这个绿得发光的小橘子就是清香橘 别看人家绿 纯甜的！ 【PS：做了的同学记得交作业嗷^ω^】