小贴士 蔬菜焯水的时候可以煮个溏心蛋，水开后放入鸡蛋，加少许盐，煮6分钟捞出，置于凉水内放置，摆好盘后就可以切开一起装盘了。肥牛不要炒太久，这次炒的时间有点长，口感不太好，有点硬了。