芸豆猪蹄汤(有小技巧)
猪蹄子真的是好东西!煲汤、卤味、烧烤都是好吃好吃真好吃!有一次在朋友家喝到这个芸豆猪蹄汤,惊艳得很!赶紧问了方子,做法之前没见过,分享给大家!😋 朋友是某知名美食公众号主编,有不少做菜小技巧哈哈哈 😋😋😋
芸豆猪蹄汤(有小技巧)需要的食材
- 猪蹄
- 1.5斤
- 芸豆
- 适量
- 姜
- 适量
- 番茄
- 1个
- 冰糖
- 2粒
芸豆猪蹄汤(有小技巧)的做法与步骤
1. 芸豆(白芸豆、花芸豆都可以)
花生、黄豆都可以
提前半天泡发
2. 猪蹄冷水下锅,放姜片。水开后煮两三分钟,倒掉开水,冷水冲干净血水浮沫。
3. 小技巧:加1个番茄进去!(横竖各一刀切成四块就行)加2粒冰糖进去!
芸豆花生、猪蹄、姜片、番茄、冰糖,再加适量水
高压锅安排上,豆/蹄筋模式
出锅时再加适量盐
有小葱就加点,更香
4. 出锅了!喝吧!😋
5. PS:第二次加热是这样,滋味会更香浓好喝噢!😋😋😋
小贴士
番茄会中和猪蹄的油腻味,冰糖会中和酸味。炖出的汤香浓而不腻,微甜而不齁。
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猪蹄