零失误酱猪蹄入口即化下饭
零失误 朋友吃了都说是大厨的手艺…入口即化 美容养颜…冷热都好吃…外面买的猪蹄真的没有可比性 …
零失误酱猪蹄入口即化下饭需要的食材
- 猪蹄
- 4只（我买的切好的3斤）
- 黄豆
- 适量
- 葱姜
- 多一些
- 味极鲜
- 3勺
- 老抽
- 2勺
- 盐
- 2勺
- 糖
- 6勺
零失误酱猪蹄入口即化下饭的做法与步骤
1. 买的泡好的黄豆
2. 猪蹄泡20分钟洗净冷水下锅，放入调料，水开汤和猪蹄煮成白色撇浮末，捞出猪蹄备用…原汤把杂质捞出备用…
3. （猪蹄干净的省略此步骤）焯水以后猪毛就会支愣起来比较好去除边边角角的猪毛也不放过自己家做的比较细致…然后用水洗刷干净
4. 猪蹄糖色上色，放入葱姜调料入味儿
5. 猪蹄放入高压锅放调料倒入原汤高压锅30分钟开盖放入黄豆继续压10分钟 （如果嫌麻烦可以一开始放入黄豆直接高压锅40分钟）放入炒锅放盐收汁…
6. 大火煮出胶原蛋白…收汁…
小贴士
1.猪蹄最好亲自去超市买比较干净让师傅剁成块…这次在美团上买的不是很干净所以都用火烤了2.黄豆可放可不放 也可以直接和猪蹄一起放入高压锅因为我喜欢吃脆一些的所以后放的…3.草果肉蔻山楂这些不是必需品没有可以不放放了会口感极致一些4.焯猪蹄的水去杂质后不要倒5.盐最后根据口味加的
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猪蹄
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