材料：大米、皮蛋、嫩小里脊、生姜、米酒、食盐、白糖、食用油、香葱。

1. 大米和清水按照1:9的比例

2. 水一次性加足

3. 我先用高压锅压了40分钟，后来等放气后，再慢慢开着盖子煮，煮到什么程度呢？就是米全部开花，非常的浓稠。

4. 经常顺时针搅拌，别糊了锅底

5. 生姜去皮切成细丝

6. 要先用小里脊，嫩嫩的。

7. 把小里脊肉切成薄片

8. 皮蛋剥去外壳清洗干净切成大块，三种材料放入一个大碗

9. 加入食盐

10. 加入白糖

11. 倒入适量植物油

12. 还有不可缺少的米酒

13. 拌匀，腌制至少十五分钟以上

14. 米粥煮好了，就倒入提前腌制好的材料，慢慢搅匀，肉煮到变色，这时加入适量的食盐调味，喜欢加香油可以淋几滴，最后小香葱切成末，撒上搅匀即可享用。不喜欢吃香葱也可以买点生菜切成细丝放进去。

15. 皮蛋瘦肉粥就做好喽！

16. 特别特别的好喝，肉嫩嫩的，米香浓郁。

17. 来一碗真的是大满足，你也赶紧试试吧！