这道皮蛋瘦肉粥是我之前早点常买的，稀稠适度用杯装，带着上班吃再好不过了！后来自己做饭了才发现煮粥原来这么简单，只需要有耐心的搅动不糊底，其实这也是最难的。

1. 准备好所需要的材料；

2. 大米淘洗干净；

3. 放入皮蛋，用干净的手抓碎，保留一些颗粒感；

4. 加入水1200克左右，放火上中小火煮大概20分钟，中间需要不断搅动几次，防止糊底；

5. 鸡胸肉切丝；

6. 加入盐3克、姜粉2克、白胡椒粉2克、淀粉1勺，抓匀腌制；

7. 再放入六月鲜12克轻盐牡蛎酱油1勺，拌匀；

8. 将腌好的鸡丝放入熬煮快熟的手中，搅散；

9. 再煮5分钟（中间搅动）关火焖制；

10. 吃之前撒香葱；