最简单的广式老火皮蛋瘦肉粥
玉米面果子
最简单的广式老火皮蛋瘦肉粥需要的食材
- 大米
- 2杯
- 水
- 14杯
- 皮蛋
- 2个
- 瘦肉
- 150-200克
- 盐
- 适量
- 白胡椒粉
- 1小勺
- 嫩肉粉
- 1小勺
- 食用油
- 1小勺
- 姜片
- 3片
最简单的广式老火皮蛋瘦肉粥的做法与步骤
1. 这次煮一大锅,所以直接放了2杯米
2. 大米洗干净后放入锅中,米和水的比例是1:7,喜欢喝稀一点点的就1:8。煮开后小火慢慢熬。
3. 这时候准备切肉,我用了梅花肉,更嫩一些,口感好,用纯瘦肉也可以的
4. 先后放入嫩肉粉
5. 白胡椒粉
6. 生姜粉
7. 一点点盐
8. 再淋上一点点食用油锁住肉的水分
9. 皮蛋准备了两个,一个先放入锅里熬出味道,另一个留着粥快煮好的时候再放。
10. 粥煮开之后就可以放入姜片和肉片,先下去煮出味道。
11. 放入一个皮蛋,也是煮出味道。
12. 煮到粥略微变色,可以先放一点盐,让粥有个底味。
13. 老火就要有老火的样子,怎么也要大概煮1-1.5个小时,等到粥里的米都化开了,就可以放另外一个皮蛋了。
14. 最后尝一下咸淡,不够再补一点盐,就OK了。
15. 浓稠绵密的老火皮蛋粥就好啦!
16. 喜欢吃小葱的,可以撒上点小葱花~
小贴士
注意粥和水的比例,1:7基本就可以啦!稀一点可以1:8~
分类关键词:
瘦肉