经典意式肉酱面
方子来自于加拿大朋友 试过之后 不再去外面吃了菜谱更新了两张图片 2020-08-13
经典意式肉酱面需要的食材
- 牛肉馅儿
- 180克
- 意大利面
- 份
- 西红柿
- 3个
- 洋葱
- 半个
- 蒜
- 一个
- 番茄酱
- 200ml
- 盐
- 若干
- 黑或白胡椒
- 若干
- 罗勒Basilico
- 若干
经典意式肉酱面的做法与步骤
1. 配料表如图
2. 西红柿去皮切丁
西红柿打十字刀放火上转着圈烤一下后再撕掉皮
开水烫也可以
3. 如图很好撕掉
4. 洋葱半个改刀切丁
5. 切好丁的三样
6. 开小火凉锅入橄榄油微热加入蒜丁翻炒至微微有金黄色
没有橄榄油其它炒菜油也可以也有建议使用黄油
7. 如图蒜香扑鼻
8. 加入洋葱后，改中火翻炒
洋葱会出水不怕焦（如果担心操作不好，可以继续使用小火）
9. 洋葱软烂散发出浓郁的香气后
10. 加入牛肉馅儿翻炒出香后
11. 加入西红柿，继续使用中火翻炒，边翻炒边按压，搅拌
12. 加入西红柿酱和适量水这里注意下酱的多少决定酱料味道是否浓郁
西红柿酱加入150-180ml左右
水的多少取决于西红柿的成熟度成熟度高就不用加太多水
13. 熬制至少30分钟熬制过程不断搅拌熬制时间越久越好吃汤量适合后加入胡椒黑白均可盐少许调味
如果觉得还是不够浓郁可再补充些西红柿酱
14. 熬好的肉酱3-4人量
剩下酱可以直接冷冻吃时解冻微波炉加热下就行不影响口感
15. 水开锅后放入一勺盐放入面条中大火约煮12_15分钟面条无白芯即可
盐利于面条成熟用的是5号直面
16. 如有罗勒撒点上去。如何？试试看。
17. 罗勒
18. 味道更美
19. 12号直面的粗犷费腮帮子哈
20. 还可以加欧芹碎
21. 再嚓些帕玛森干酪碎
小贴士
步骤顺序简化如下:蒜末小火煸香~加入洋葱炒香~可以改中火~加入新鲜的牛肉馅儿炒香~继续中火~再放入西红柿和西红柿酱翻炒均匀最后加水高出馅料约1公分开锅后，改小火熬制30分钟以上，收汁。
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牛肉
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