家庭版糖醋里脊
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家庭版糖醋里脊需要的食材
- 里脊肉
- 1块
- 鸡蛋
- 1个
- 蕃茄酱
- 3勺
- 白糖
- 2勺
- 玉米淀粉
- 适量
- 面粉
- 适量
- 盐
- 适量
- 白醋
- 1勺
- 芝麻
- 适量
- 料酒
- 1勺
家庭版糖醋里脊的做法与步骤
1. 肉切成片。
2. 加入盐、料酒和少量淀粉。
3. 加入蛋清，抓匀腌制20分钟。
4. 蛋黄、面粉、玉米淀粉加水调成糊。
5. 腌制好的肉放少量面粉抓匀。
6. 肉片裹上面糊。
7. 油热下锅炸至金黄。
8. 炸好捞出。
9. 油温升高再复炸一次。
10. 复炸后捞出沥干油备用。
11. 蕃茄酱加盐、料酒、糖、白醋、水调汁。
12. 油热倒入蕃茄汁搅拌。
13. 倒入淀粉水。
14. 倒入炸好的里脊肉。
15. 迅速翻炒、关火。
16. 装盘。
17. 撒上芝麻即可。
小贴士
腌制好的肉放好淀粉抓匀容易挂糊。复炸一遍容易酥脆。
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里脊
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